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大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法

本文摘要:1所有蔬菜洗涤,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜托大片,缸豆掐成一寸宽的段。2鸡肉、猪肉小块大片,特少量生粉、盐和老抽配料。 3螃蟹剖壳清扫整洁,对剖两半。4大蒜鱼肉、生姜切片,花椒、腊尖椒、桂皮、八角置放盘中可用。 5推倒大半锅油,油温烧至八成冷时,下入鸡肉和猪肉片过油炸煮后捞出。6将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸伤至缸豆颜色变绿时捞出。7锅中拔少量底油,依序下入生姜、大蒜、桂皮、八角、腊尖椒、花椒炒香。 8下入螃蟹翻炒1-2分钟。

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1所有蔬菜洗涤,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜托大片,缸豆掐成一寸宽的段。2鸡肉、猪肉小块大片,特少量生粉、盐和老抽配料。

3螃蟹剖壳清扫整洁,对剖两半。4大蒜鱼肉、生姜切片,花椒、腊尖椒、桂皮、八角置放盘中可用。

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5推倒大半锅油,油温烧至八成冷时,下入鸡肉和猪肉片过油炸煮后捞出。6将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸伤至缸豆颜色变绿时捞出。7锅中拔少量底油,依序下入生姜、大蒜、桂皮、八角、腊尖椒、花椒炒香。

8下入螃蟹翻炒1-2分钟。9将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱徵在一起重新加入锅中,炒匀。10将过油的肉片和蔬菜放入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转至干锅中才可。


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